Les primeres taules de sorra es basaven en l'apilament manual. La tecnologia de disseny assistit per ordinador-es va introduir a la dècada de 1990. Després del 2018, el procés principal va adoptar un mètode d'apilament en capes, primer construint el marc del terreny i després omplint els detalls. Aquest mètode sovint utilitza un model en terrassa, que utilitza materials lleugers com ara taulers d'escuma i esponja d'alta-densitat, tallats i apilats en capes per reflectir amb precisió les línies de contorn. A continuació, s'utilitza una barreja de guix i pols d'escorça d'om com a farciment per donar forma a les formes esglaonades en una superfície natural, seguida de coloració i embelliment. La producció moderna de taules de sorra es basa cada cop més en sistemes d'informació geogràfica (GIS), imatges per satèl·lit i dades d'enquesta de camp per garantir la precisió científica del model. A partir del 2024, la tecnologia d'impressió 3D s'ha aplicat a la creació ràpida de prototips de models complexos de muntanya, i algunes empreses han desenvolupat components modulars desmuntables per facilitar el transport i el muntatge-in situ.
El camp militar encara conserva les tècniques tradicionals de construcció de taules de sorra, però introdueix la tecnologia de modelatge 3D per a la visualització del terreny. El sector civil ha introduït taules de sorra mitjançant tècniques de pirografia, combinant característiques del terreny amb formes d'art tradicionals. Amb els avenços tecnològics, la manera com es presenten les taules de sorra és cada cop més intel·ligent. Alguns productes integren efectes de so, llum i elèctrics, així com sistemes elèctrics, de botons o de control remot per aconseguir demostracions dinàmiques i millorar la interactivitat i l'estètica dels models.
